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《1000吨果蔬冻干加工扩建项目资金申请报告》
一、立项依据 3
1、项目概况 3
2、项目编制依据 4
3、国内外研究现状和发展趋势 4
4、立项的背景和意义 5
二、研究内容 8
1、项目研究重点 8
2、开发内容 8
3、要重点解决的关键技术问题 9
4、主要的技术创新之处 10
5、要达到的主要技术、经济指标及社会、经济效益 10
三、研究试验方法、技术路线以及工艺流程 11
1、研究方案 11
2、技术路线以及工艺流程 11
3、工艺流程： 18
四、工作基础和条件 19
1、承担单位概况： 19
2、本项目现有的研究工作基础 21
3、项目负责人以往承担市级以上各类科技计划项目完成情况 22
4、项目实施具备的人才队伍、经费配套投入能力 22
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项目概况：
1、项目名称：1000吨果蔬冻干加工扩建项目资金申请报告
2、建设地点：杭州市滨江区
3、建设性质：扩建
4、单位名称：杭州市农贸食品有限公司
5、项目总投资：850万元
6、申请资金：180万元，其中中央财政资金100万元，省财政资金80万元
项目市场预测：
脱水果蔬产品是国际绿色食品市场上重要品种。世界上脱水果蔬产品主要出口国有印度、中国、智利、土耳其等，主要进口国有美国、德国、法国、日本、阿根廷及东南亚地区等。椐有关资料介绍仅脱水洋葱片、蒜片一类产品，美国市场年需求量上万吨，日本为5000吨，东南亚地区为7000吨，这些国家和地区所需产品主要依靠进口。目前国际上热风烘干的脱水蔬菜已趋于饱和，冻干蔬菜的需求日趋增加。日本1982年进口冻干菜12.4万吨。1988年美国向日本出口冻干菜2778吨，我国台湾省向日本出口冻干菜3326吨。由于欧美、日本等国家国内生产成本高，已开始向中国求购，而我国目前生产能力有限，产量低、品质差，远远满足不了外商订购的需求，发展冻干食品具有广阔的国际市场，可大大增强我国食品外贸出口创汇能力。
在方便面汤料中，脱水蔬菜的含量为3-10%（一包汤料重8g），其中调味料均选用冻干产品作原料，一个中等规模的方便面厂年需冻干产品约20-40吨，而且随着人民生活水平的提高，冻干蔬菜将逐步替代热风烘干的脱水蔬菜。据有关资料介绍，世界各地方便面中脱水蔬菜使用量达到1.2万吨，下表列出各国方便面生产业脱水蔬菜使用情况。
方便面中脱水蔬菜使用量
|
国家和地区 |
方便面消费量
（亿包） |
年人均消费量
（包/年） |
脱水蔬菜用量
（吨） |
|
中国 |
72 |
6 |
1728-5760 |
|
日本 |
48 |
38 |
1152-3840 |
|
韩国 |
36 |
80 |
864-2880 |
|
台湾 |
7 |
38 |
168-560 |
|
美国 |
12 |
5 |
288-960 |
|
新加坡 |
1 |
27 |
24-80 |
|
泰国 |
7 |
12 |
168-560 |
|
马来西亚 |
5 |
12 |
48-160 |
|
菲律宾 |
3 |
4 |
72-240 |
|
印度 |
17 |
2 |
408-1360 |
|
全世界 |
152 |
3 |
3648-12160 |
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